Приближается Рош ха-Шана - еврейский Новый год. C 26 по 27 сентября Израиль будет праздновать наступление 5783 года по еврейскому календарю. Это время связано с соблюдением множества традиций, и одна из них - окунать яблочные дольки в мед, чтобы будущий год был хорошим и сладким.

Туристам в Израиле доступны не только классические экскурсионные туры, но и поездки по пасекам и садам, во время которых можно насладиться видами, посмотреть на сельскохозяйственные угодья, собрать урожай и попробовать местные яблоки и мед.

Яблони

Одно из таких мест, где можно полюбоваться на яблоневые сады - Голанские высоты. Они находятся в северо-восточной части Израиля и простираются на 1200 квадратных километров. Растения в садах растут в разных климатических и топографических условиях, что позволяет выращивать не только яблони, но и виноград, вишни, авокадо, манго и другие культуры. Благодаря плодородной почве, а также обширной сельскохозяйственной инфраструктуре, урожай Голанских высот признается высококачественным во всем мире.

Посетители смогут увидеть ряды яблонь, посаженных в идеальных географических условиях для выращивания лиственных фруктовых деревьев: регион находится на возвышенности, где расположены источники с чистейшей водой, хороший и прохладный воздух и плодородная почва. Способствует высочайшему качеству яблок и профессиональная обрезка и выборочный сбор урожая, в зависимости от степени зрелости плодов. Отдельного внимания заслуживает быстрая автоматизированная упаковка.

В северных регионах Израиля произрастают такие сорта яблок, как Пинк леди, Хермон Старкинг, Гренни Смит, Джонатан, Голден делишес и Гала.

Туристы, путешествующие по Голанам и Галилее, могут купить самые разные сорта яблок в садах, в фермерских магазинах или центрах для посетителей, таких как Берешит в Мером-ха-Голан. В некоторых садах у путешественников есть возможность самостоятельно собрать урожай.

Мед

В Библии часто упоминается сельскохозяйственное изобилие земли Израиля. В частности, хорошо известна фраза «Земля, текущая молоком и медом» (впервые появляется в Ветхом завете: Исход 3:8). Несмотря на то, что мед, о котором шла речь в Священном писании, считается финиковым, современный Израиль славится производством пчелиного меда.

В стране находятся десятки тысяч ульев, и сотни пчеловодов ухаживают за более чем тысячей видов пчел. Они внедрили современные и эффективные методы механизации и разведения, чтобы увеличить производство меда, в результате, по данным Управления пчеловодства Израиля (Israel Honey Board), в этом году был достигнут рекордный результат в 4 400 тонн. Пчелы играют важную роль в сельскохозяйственном секторе Израиля, на их долю приходится 80% общего опыления сельскохозяйственных культур.

Статистические данные Управления пчеловодства Израиля показывают, что израильтяне любят сладкое: потребление меда на человека составляет 250 граммов только в праздничный период между Новым годом (Рош ха-Шана) и праздником кущей (Суккот). Это составляет около 6 200 тонн меда - 40% от общего годового потребления меда в Израиле. Пчеловоды производят более 20 различных видов высококачественного меда, в том числе со вкусом заатара – смеси ближневосточных трав, шалфея, сливы, авокадо, цитрусовых и других.

Ежегодный фестиваль меда, который проходит по всему Израилю в праздничный период еврейского Нового года, приглашает туристов посетить пасеки и предприятия по производству меда.