КУХНЯ [Каталог странТурция] Турецкая кухня вкусна и разнообразна. Она вобрала в себя кулинарные традиции многих народов Азии и Кавказа, которые со временем претерпели некоторые изменения.
Из национальных турецких блюд можно назвать кебаб - разновидность шашлыка. Также широко распространена долма - разновидность голубцов: мясная или рисовая начинка в капустных или виноградных листьях, приготовленная на оливковом масле. Также типичным для турецкой кухни блюдом являются манты - тесто, начиненное мясным фаршем.
Вся еда подается с большим количеством разнообразных закусок, которые выкладываются на большом подносе. Широко распространены и различные морепродукты.
Сладкоежек порадуют традиционные турецкие сладости: бахлава (иначе, пахвала, - прослойка из грецких орехов и фисташек между двумя листами слоеного теста), бюльбюль ювасы (разновидность выпечки в форме птичьего гнезда), сютлач (сладость из риса и молока).
Из напитков предложат турецкий кофе (мелко толченые зерна кофе заливают горячей водой и подают с пеной). Днем в жару хорошо утолит жажду айрана - йогурт, разбавленный водой. Национальный алкогольный напиток - рака - анисовая водка, которую обычно пьют, разбавляя водой один к одному.
